Patatesestofades Truites a Cavall Segon plat Vedella amb Bolets Ànec amb salsafins Peus de porc amb cargols Bacallà amb samfaina Mandonguilles amb sípia i marisc Costella amb castanyes Postres Crema catalana Crema de castanyes Bunyols de poma Què podem fer amb la gallina, el pollastre, la vedella o el xai sobrers del caldo Canelons Elaboració Trossejar les sípies, daurar amb all i retirar. Fondejar la ceba i deixar que suï 10 minuts, afegir la patata i ofegar amb el pebre vermell, cobrir amb el tomàquet i evaporar uns minuts. Cobrir amb fumet i completar amb l'aigua, quan a les patates els faltin cinc minuts de cocció posarem la sípia i comprovarem el punt de sal.
Passats10 minuts, afegiu-hi les patates a la sípia a poc a poc perquè no deixi de bullir, i acabeu-ho de coure. A part, prepareu l'allioli. Posem en un morter els grans d'all i una mica de sal perquè no salti. Un cop aconseguida una pasta homogènia, tireu-hi 2 rovells d'ou, així us quedarà més cremós. Munteu-ho amb una mica d'oli, i
Elaboració Fem las mandonguilles amb la carn picada de vedella i porc, una mica de all i julivert (opcional), l'ou i la farina per lligar-ho tot. Finalment les passem per la farina blanca i les fregim. En una cassola amb oli, enrossim la ceba tallada molt petita. Seguidament hi tirarem un tomàquet trossejat i deixem que cogui una mica.
Poseula ceba i la pastanaga picades en una cassola gran amb un raig de l’oli de fregir les mandonguilles. Sofregiu-les lentament, uns 10 min. Tallem l’altra meitat de la sípia i la posem al sofregit amb els tomàquets ratllats, una mica de sal i una culleradeta de sucre. Ho deixem coure uns 10 minuts, a foc lent.
Acteseguit hi posarem la sípia neta i tallada a daus i que es vagi fent mentres preparem les mandonguilles amb la llonganissa, l'ou i el pa ratllat. Quan les tinguem preparades les passarem per farina de blat i fregirem una mica. Les traurem i posarem sobre paper de cuina. Pelarem les patates i les pastanagues i les tallarem a daus. Mandonguillesamb salsa. Una manera molt fàcil de preparar una cassola de mandonguilles. Us aconsellem que tingeu a mà un bon pa per anar-hi sucant! Ingredients: 600 grs de picolat (entre vedella i tossino) 1 ou. 1 gra d'all. Julivert. Pa ratllat. Receptade Romesco de rèmol, amb patates a lo pobre: Quan anem a comprar el rèmol, demanem que ens el tallin en quatre trossos, i amb el cap i la resta d'espines, Mandonguilles amb sípia Amiga Anna, si vas a les meves receptes, podras veure la meva recepta de sípia estofada amb mandonguilles, que també et pot
Sípiaestofada amb mandonguilles Peixos i mariscos Estofat 60 min. Blanqueta de vedella, amb xampinyons Carns Estofat 40 min. Escudella barrejada Sopes i cremes. Lluç a la Romana, amb patates palla; Broquetes de plàtan, bacó, i botifarra negra de perol; Llom de porc amb salsa de taronja amb patates palla;
DvpdnQB.
  • tsm9qk6liw.pages.dev/571
  • tsm9qk6liw.pages.dev/762
  • tsm9qk6liw.pages.dev/519
  • tsm9qk6liw.pages.dev/816
  • tsm9qk6liw.pages.dev/248
  • tsm9qk6liw.pages.dev/308
  • tsm9qk6liw.pages.dev/933
  • tsm9qk6liw.pages.dev/104
  • tsm9qk6liw.pages.dev/847
  • tsm9qk6liw.pages.dev/615
  • tsm9qk6liw.pages.dev/956
  • tsm9qk6liw.pages.dev/645
  • tsm9qk6liw.pages.dev/694
  • tsm9qk6liw.pages.dev/511
  • tsm9qk6liw.pages.dev/20

    • sípia amb mandonguilles i patates